具备哪些条件可以认定为社区助老餐厅?

2021-11-02

    1.运营社区助老餐厅的企业,应为具备专业管理和持续运营能力的社会组织或企业,必须依法登记注册,合法运营,应取得《营业执照》、《食品经营许可证》等符合法律规定的相关手续;

2.配有与其业务范围相适应的管理人员和助餐服务人员不少于4人,且取得有效的健康证;

3.需使用社区公益、国有、物业等公有用房,环境干净、整洁、卫生;

4.使用面积应不少于60㎡,合理配置和划分服务区域,具备独立且封闭的厨房15㎡以上,供餐能力在100人/餐以上;

5.厨房分为食品清洗区域、食品切配区域、食品烹饪区域三个区域,其中,清洗区域要区分餐用具清洗水池、植物性食品清洗水池、动物性食品清洗水池,并标明水池用途。配有严密的门窗(按实际需要配置风幕机或纱门纱窗)、灭蝇灯、通风排烟设施。刀具、剪刀、砧板、抹布和原料容器分类摆放;

6.供餐服务区的成品供应区通风、干净,无蚊蝇等食物污染源;

7.就餐服务区设有老年人无障碍设施、无棱角或防碰撞桌椅、防滑程度不低于中高等级的防滑地面、禁烟标识、正常运转的空调等通风设备、良好的供应热水设施;

8.配有正常运转的冷藏、冷冻设施,用于食品储备,设有食品原料、半成品和成品单独贮存及食品留样区域;

9.配有餐具消毒和保洁设施,无专用餐(饮)具清洗消毒设施的,应当使用符合规定的一次性消毒餐(饮)具或者采用集中式消毒餐(饮)具。

10.配有急救箱、灭火器、应急照明灯、逃生路线标识等完备的应急设施设备。


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